Aarhus

Månedens menu

Appetizer

Broccoli Mousse Med Wasabi • Tomat-Urte Pickles Med Tandoori • Friskost Creme Med Mynte • Broccoli Crudité Med Citrusdressing • Sprød Panko Med Wasabi


Forret

Sart Tilberedt Saltet Torskeloins Med Krydderurtepanade • Torske Savarin • Sour Cream • Syltede Svampe • Blomkål Med Krondild • Havtorn • Rød Mizuna
 • Røget ”Sne” • Krondilds Gastrique Med Blå Birkes • Letrøget Kartoffelsuppe

Hovedret

Grillet Kam Af Rødvins Marineret Gris • Skysauce Med Du Puy Linser & Hyldebær • Knust Sprød Flæsk Med Sort Peber • Ærtesalat • Pure På Bagt Selleri Og Hvidløg
 • Hyldebærkogt Rødbede • Gulærte Skum • Karse • Peberfrugts Coulis


Dessert

Gulerods-Krydder Kage • Kandiseret Gulerod • Karameliseret Æblepure • Is På Gammeldags Æblekage • Æble Tapioka • Rug Crumbl • Luftig Kold Sabayonne Med Tonkanød • Kornblomst


Kaffe og sødt

Sort Kaffe & Pukka The, Ledsaget Af Konditorens Bagværk & Chefens Velvalgte avec

Brødrene Koch

Fokus på den gode restaurantoplevelse indeholdende kvalitets gourmetmad til en fantastisk pris & hvor alt er inkluderet